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Como preparar un buen hogao🍅🇨🇴

Como preparar un buen hogao🍅🇨🇴

Hogao es una de las salsas o condimentos más populares de la cocina colombiana. Utilizamos Hogao como base de muchos platos típicos colombianos o simplemente como una salsa para servir con patacones, platanitos y yuca frita o simplemente como un complemento para las arepas. Yo a veces lo guardo en la nevera hasta por 1 semana. En Colombia se encuentran diferentes versiones de esta salsa. Yo preparo el Hogao en la forma en que mi abuela me enseñó.

(Aproximadamente 2 tazas)

3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla larga picada
2 tazas de tomates frescos picados
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén, añadir los tomates, la cebolla larga, el ajo, comino y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que se ablanden.
  2. Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y, cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado. Ajuste la sazón.

Fuente y créditos a: www.mycolombianrecipes.com