Como preparar un buen hogao🍅🇨🇴
Hogao es una de las salsas o condimentos más populares de la cocina colombiana. Utilizamos Hogao como base de muchos platos típicos colombianos o simplemente como una salsa para servir con patacones, platanitos y yuca frita o simplemente como un complemento para las arepas. Yo a veces lo guardo en la nevera hasta por 1 semana. En Colombia se encuentran diferentes versiones de esta salsa. Yo preparo el Hogao en la forma en que mi abuela me enseñó.
(Aproximadamente 2 tazas)
3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla larga picada
2 tazas de tomates frescos picados
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén, añadir los tomates, la cebolla larga, el ajo, comino y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que se ablanden.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y, cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado. Ajuste la sazón.
Fuente y créditos a: www.mycolombianrecipes.com